铁锅豆角焖面

南小希

听说，肯德基今天供应豆角焖面？真的么？…….假的，哈哈，俺今天下班回来晚了，就做了一个铁锅焖面，那叫一个香啊。

南小希

地道的铁锅焖面应该是在内蒙古，用一口大铁锅，羊肉要肥瘦相间，锅放少许油，先将肥一些的肉煎出油，再放剩余的肉，炒出油后，加酱油、盐少许，再放入豆角，炒至翠绿色，加盐，再加半碗水，放入面，一绺绺码好，盖盖上锅盖，小火焖去吧，10分钟左右，待面熟，汤汁即将收尽，停火。用两把铲子开始翻搅，将面与菜、汤汁充分搅拌均匀，金黄喷香的焖面即可出锅享用。
今天俺做的焖面，用的是猪肉，外肌，有一点肥肉连着。一种叫豆王的豆角，洗净用手掰成段即可，还放了一个去掉皮的西红柿。焖面的汤视面的多少加，稍稍漫过面条的边边即可。最后的搅拌也很需要功夫，俺是左右开弓，铲子和筷子并用，这样搅拌好的焖面才能吸足菜、肉的香味。

南小希

唉，又吃撑了。。。

南小希

亲们，你们看着哈。
我跑步去了~~~

小溪

半夜跑步？不怕被劫？{:soso_e120:}

南小希

俺回来了！！！
打劫？哈哈哈，俺不怕，俺会狮吼功，还会九阴白骨掌。{:soso_e104:}

顺风飞翔

这是神仙在过日子吧

32号嫁给你

面条焖这么长时间的话不都烂乎的没法挑起来了？

南小希

面条焖这么长时间的话不都烂乎的没法挑起来了？
32号嫁给你 发表于 2012-6-16 12:40

如果锅大、面条多的话，小火焖10来分钟入味；如果面少，例如我，只闷了5分钟即可。
买面条要买圆形的机器面，比较有劲。

南小希

这是神仙在过日子吧
顺风飞翔 发表于 2012-6-16 07:51

这是最普通的老百姓家过的日子。主食和菜一锅端，也叫懒人饭。