最有中国代表性的咸菜—腌杂拌

小麦

原帖由 雨打芭蕉 于 2008-12-26 08:15 发表
想起了初中高中住校，每个星期从家里带一大瓶子咸菜的日子

对啊，就算是小朋友们生活好了，条件限制，还得经常吃这种菜[27]

叶茂

原帖由 小麦 于 2008-12-26 08:06 发表
不过俺娘说六七十年代家家都有咸菜缸是真的

俺奶奶家的咸菜缸里的东东很好吃，黄县的，里面萝卜、白菜的晒干了蒸出来有肉味，从小到工作一直是作为高级咸菜来享受的，现在吃俺姑家的，仍是那么好吃~

叶茂

这种现卤的咸菜好像叫“一卤鲜儿”，老爸常弄~~不过听说卤了不能马上吃，要放几小时以上有害物质才能消失？

素月缁衣

咸菜腌渍时间应该保持在9至15天这样的时间才能保证安全, 主要是为了让咸菜里的亚硝酸盐自动下降.

素月缁衣

真是没办法不喜欢麦子. 由不得我又在叹气了. 麦子的美妙是无处不在的. 这道小菜包含了太多内容, 而篇文字也更是显现出麦子的激情与活力.

:hug:

绿色心情

我觉得那小猪脸更好吃~些~

小麦

原帖由 叶茂 于 2008-12-26 08:49 发表

俺奶奶家的咸菜缸里的东东很好吃，黄县的，里面萝卜、白菜的晒干了蒸出来有肉味，从小到工作一直是作为高级咸菜来享受的，现在吃俺姑家的，仍是那么好吃~

那都是小时候的味道:lol

小麦

原帖由 素月缁衣 于 2008-12-26 09:49 发表
咸菜腌渍时间应该保持在9至15天这样的时间才能保证安全, 主要是为了让咸菜里的亚硝酸盐自动下降.

俺小时候俺爹也这么教育过俺，所以俺一般不腌菜吃:victory:

小麦

原帖由 素月缁衣 于 2008-12-26 09:54 发表
真是没办法不喜欢麦子. 由不得我又在叹气了. 麦子的美妙是无处不在的. 这道小菜包含了太多内容, 而篇文字也更是显现出麦子的激情与活力.

:hug:

:hug: [27]