白果（银杏）的功效和食法[网摘整理]

叶茂

白果（银杏）的功效和食法

白果药用分析：1. 银杏树中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性聪慧、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；
2. 经常食用可以促进血液循环，扩张微血管，使人肌肤红润、精神焕发；
3. 银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病；
4. 银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

白果适合人群： 一般人均可食用
1. 特别适宜尿频者、体虚白带的女性；
2. 有实邪者不可服用。

白果食疗作用：
银杏树的果实性平、味甘、苦、涩、有小毒；
定喘，可润肺。涩精，止带，寒热皆宜；
主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。
白果食物相克： 白果忌与鳗鱼同食


白果食法指导：
白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。
1. 白果用时去壳。生用，或蒸、煮熟以后用；【熥饭的时候放几个，开锅趁热吃】
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。
3. 将白果放入锅里翻炒 直到爆开为止


微波炉炸银杏：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。
银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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最近到山上搂白果的人较多，我搜了些资料整理了一下，供参考。别吃多了哈~
还想搜一下怎样长时间储存合适，是否需做熟或晒干~

小麦

反正我不喜欢吃白果，吃了不舒服

叶茂

趁热吃，糯糯的，那味道我喜欢~~

海格

我妈前几天给我一些，我都忘了吃了。。。
明早teng几个。。

星语

功效不错，对咳嗽很管用。

小贩

{:soso_e120:}在温故知新呢

山茶

今年秋天在九发观那捡了一些，三不六九的藤几个逮逮~

顺风飞翔

白果是好东西

叶茂

生的冷冻也可以基本保持新鲜（栗蓬也是）~
09年第一次捡挺贪财的，分了一些最后还浪费了不少~

星语

{:soso_e120:}在温故知新呢
小贩 发表于 2012-1-8 12:50

翻翻老黄历还是受益匪浅滴~