韩国越冬泡菜文化申遗成功 网友调侃“肉夹馍做好准备”

老三届azq

韩国诚信女子大学教授徐景德（音）11月4日在《纽约时报》刊登宣传韩国泡菜的大篇幅广告


       韩国泡菜文化，正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。对于韩国人来讲，真正的韩国泡菜被称为“妈妈的味道”，岁月愈久，味道愈浓。泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现，是代代相传的技艺。

　　各地网友晒美食

　　日前，各地网友们纷纷在网上玩起了接龙游戏，表达自己的不满情绪：“韩国泡菜入选世界非遗，四川泡菜不服、涪陵榨菜不服、北京涮羊肉不服、潮州牛肉丸不服……”更有网友调侃道：西安肉夹馍可以做好准备了。

　　据介绍，韩国泡菜源自四川省重庆市江北县（今重庆市渝北区）大湾镇，唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽（今韩国）安家，随从会做家乡的泡菜，重庆泡菜由此渐渐进入了当地平民家庭。目前，全球共有232项代表作被纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，其中中国的针灸、书法、剪纸、京剧、昆曲、皮影戏等29项已列入该名录。不过，作为将中华料理发挥到极致的大国，中国尚无饮食类项目上榜。

       “日韩关注非遗程度”须学习

　　从古城墙到端午祭，再到源自中国腌渍美食的泡菜，为何韩国在源自中国的文化遗产项目上，总是屡屡胜出？在诸多民俗专家看来，日韩对传统文化保护的观念意识比较强，中国应学习其机制与观念。

　　西安市非遗保护中心副主任王智告诉记者，早在1997年，韩国水原华城古城墙与西安城墙同时申报世界文化遗产，水原华城城墙仅有五六公里。而西安城墙有14公里，号称世界上最完整的古城墙、城河体系，可是韩国水原华城却成功申遗。

　　“我开始不明白，去当地考察之后发现，人家的城墙上植物、苔藓、斑驳遗迹都在。古老遗迹不是比谁建得更辉煌，而是比谁的苔藓更厚、门口的树更古老、石头更光滑，以及周边的综合文化环境，是否还保持原汁原味。韩国端午祭也是如此，虽源自中国，但他们对于端午节的习俗、舞蹈、服饰的保存，远比中国更加完整和古老，虽然咱们中国人总想不通，可是别人的文化观念确实比咱们先进。”“比如说，我们一块月饼从古代流传至今，口味不断在改变，提倡改变来顺应时代。可日本文化专家告诉我，他们一个丸子的味道600年要保持不变，1951年日本政府出台的《非遗法》规定就是要保护日本民族最本源的味道，我想韩国泡菜也是这样，他们注重保持原生态，体现民族文化价值”。

来源：中国青年网

烟霞洞

烟台海蜇皮也得做好准备

云卷云

俺还是喜欢自己盐的雪里蕻

老三届azq

云卷云 发表于 2013-12-5 21:28
俺还是喜欢自己盐的雪里蕻

谢谢关注！{:soso_e183:}

老三届azq

烟霞洞 发表于 2013-12-5 19:35
烟台海蜇皮也得做好准备

{:soso_e179:}

云卷云

azqlsj 发表于 2013-12-5 21:40
谢谢关注！

你好！我们共同关注！{:soso_e183:}

磨叽人

注重保持原生态

磨叽人

当年林徽因骂北京副市长，“你们把古董拆了，将来要后悔的，即使把它恢复起来，充其量也只是假古董！”