温拌苦菜

yt大螃蟹 · 发表于 2012-4-20 20:35

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春天到了，也是吃荠菜跟苦菜的好季节，以前吃苦菜都是洗洗蘸酱吃，老婆因为不爱吃苦菜，就是因为太苦了。所以想换个方法吃，把苦菜焯水再放入凉水里浸泡，这样苦菜的苦味就减少很多。
DSCF5853_副本.jpg

做法；把洗净的苦菜放入水中焯一下，然后捞出放入凉水里浸泡半个小时，再把苦菜放入盘中，加入蒜泥、盐、味精、糖、香油、白芝麻拌好。
附苦菜的作用
1、防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用，
2、防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
3、清热解毒，杀菌消炎。

恐龙 · 发表于 2012-4-20 21:28

还有这么多好处？俺就喜欢吃苦菜蘸酱。。

海云 · 发表于 2012-4-21 00:36

单位餐厅里有一款苦菜“豆沫”（也叫“糁”，临沂人读sa），像菜粥一样（内有肉末），味道很棒，不知做法~~

星语 · 发表于 2012-4-21 09:55

喜欢蘸酱吃~~~

小贩 · 发表于 2012-4-21 18:27

确实是苦啊{:soso_e124:}

小麦 · 发表于 2012-4-25 11:09

这个办法正好一试~~~

小溪 · 发表于 2012-4-25 14:30

用苦菜燎豇豆面条吃，也不错。

金猪 · 发表于 2012-4-25 20:51

小的时候不愿吃苦的东西，现在苦菜蘸酱来者不拒。

硝烟 · 发表于 2012-4-26 11:08

学着吃野菜，回归自然。

ぁ听≡雨ぁ · 发表于 2012-5-10 22:00

别人做的东东都比我做的好吃
哎
想进步难啊
动力呢？？？

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