【参赛】我的南瓜作业

叶茂

勉强也搞个参赛的帖~~:$
本来我是没有雄心壮志去买南瓜大干一场的（就像辫子那样），但要了S妈种的老南瓜，不好好表示下怕辜负了这次分瓜大会~~
所以，搜南瓜食谱，想做点除了直接蒸煮和熬稀饭以外的的东西~~~自己做东西慢，尤其不熟悉的事情，周末时间比较长，天气不好也没约着伴，昆嵛暂不去了~~~昨天因为儿子过生日要出去吃，父母又包了饺子，做了也没嘴吃~~
所以，只能今天，天好也不出去了~~


[ 本帖最后由 叶茂 于 2008-11-16 23:06 编辑 ]

叶茂

罗嗦这么多，上菜！
第一道——醋溜三丝
其实这一道从卖相上还是失败的~~但口味还不错~
原料：南瓜、土豆、地瓜
做法：
1、将南瓜、土豆、地瓜分别洗净、去皮、擦丝（这是品相不好的第一原因，用切的就会清爽许多，但我刀工不好、没有耐心）；
2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右（原做法没有说明，我总结土豆丝水浸一下会去掉一些淀粉使成品显得清爽，我一般都不浸，喜欢那种粘乎乎的感觉，但影响品相；因土豆出淀粉，很容易粘锅，所以加了两次各小半碗水）；
3、加醋、盐、糖调味，撒点葱花即可（原做法有味精，我做菜不放；忘撒葱花了，怪不得不好看）。
特点：南瓜、土豆、地瓜看起来颜色相近，口味却各不相同，吃起来口感层次丰富，加了醋，酸酸甜甜脆脆的（火候别大了），非常爽口～～
不足：擦丝效果不好，尤其是地瓜，因为水分少，擦出来不光滑；南瓜相对少了（用了两个土豆，有点多），艳的颜色少不好看，要是红瓤地瓜大概会好看；忘了加青头点缀～～


[ 本帖最后由 叶茂 于 2008-11-16 23:05 编辑 ]

叶茂

熥饭同时蒸了一些南瓜备用（想做好几种），就不算一道了～
皮瓤都可以吃的（这个皮老一点，不如那种小南瓜）



[ 本帖最后由 叶茂 于 2008-11-16 23:04 编辑 ]

叶茂

隆重推出第二道——南瓜米蒸肉
这个昨天搜的菜谱一眼就看好了，又是这种饭菜合一荤素搭配的，我喜欢，估计孩子也能喜欢~
   主料：五花肉、南瓜
　辅料：小米，糯米，盐，糖，生抽，酱豆腐，葱花（其实我的米放的挺多是为了当饭已经不能说是辅料了;P ）
　做法：
　　1.五花肉切铜板厚的片。 （[color=]我切厚了，因为不是冻肉不好切，多蒸了会）
　　2.南瓜切半厘米厚的片，摆盘。 （南瓜还是有点少，因为还准备做其它的没舍得多用）:lol
　　3.将切好的肉片加入葱，糖，生抽，少许盐腌制5分钟。 （原配方有酱豆腐，大概就是豆腐乳，我家没有所以没用）
　　4.小米和糯米用热水泡几分钟泡软，控干水分。 （我泡了十几分钟）
　　5.将米与腌好的肉拌匀，倒在南瓜上。
　　6.蒸15分钟即可。

　营养分析：南瓜补中益气、消痰止咳，荤素搭配，营养丰富。（儿子最近感冒咳嗽，正好）
    总结：这个做得比较成功，儿子终于不吝啬说“好吃”

备料、加工：

加工

[ 本帖最后由 叶茂 于 2008-12-2 23:56 编辑 ]

叶茂

第三道：南瓜沙拉
这个搜了很多发方子，但没严格照哪一个做，看家里有的东西杂凑的～～效果不太理想～

原料：蒸熟的南瓜（肉、皮两种）、芋头，黄瓜、青椒、洋葱（似乎多了点）

叶茂

暂告一段落，待续（还留了一点生的和蒸熟的，菜谱还有很多:loveliness: ）

admin

下功夫不少！[43]

素月缁衣

醋溜三丝 估计不错 有吸引力[43]

沙拉没得说 好东西[23]  

只是那个被猫少称赞的南瓜米蒸肉我找不到感觉 要是能盛碗吃几口最好了 哈哈[29]

[31] [31] [31]

梅兰

到处找管理选项想加精木找到,反复找几次后蓦然醒悟,额不是该版斑竹了:Q :Q
问一下猫,一天做这么多,能吃得完么

叶茂

所以好看的不一定好吃，找不到感觉的也不一定不好吃~~:D
俺家俩男银是肉食动物，所以放了肉的他们喜欢，起码它香！（我嫌肉多，主要吃里面的米和南瓜）~~他爹先看了一眼说不吃南瓜，我说你尝尝，里面肉挺多的，结果吃着还不错~~